杏鮑菇洗凈，切成條狀，加入壹勺鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入鹽和胡椒粉，攪拌成糊狀，同時加入面粉。
請點擊輸入圖片說明。
將腌制好的杏鮑菇擠幹水分，放入蛋糊中包裹均勻。
請點擊輸入圖片說明。
鍋內倒入熱油至五成熱，放入杏鮑菇，炸至金黃色，撈出油，高溫炸油，放入花椒裝盤。
請點擊輸入圖片說明。
1杏鮑菇要新鮮，洗凈後晾幹，切塊，這樣後期更容易裹上面糊；
記得現在做飯吃，放10幾分鐘就逆潮了；
可以用鹽和胡椒粉蘸著吃，也可以用孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、番茄醬、泰式雞汁、辣椒汁、沙拉醬等蘸著吃。，根據自己的口味。