杏仁餅是法國著名的甜點，主要由蛋白質、杏仁粉、白糖、糖霜等制成。通常上下各有壹塊餅幹，中間還夾雜壹些奶油或果醬，所以味道非常細膩豐富。
杏仁餅的形狀比較小，大部分重量在11克左右，熱量為每100克350卡，相當於熱量在38.5左右，非常高。然而，這不是固定的。不同蛋白杏仁餅幹的熱量會因其材料和口味不同而有所差異，但總體來說，熱量較高。
擴展知識:杏仁餅吃多了會胖嗎？
杏仁餅吃多了會發胖，因為杏仁餅在制作過程中會加入奶油、糖等物質，所以杏仁餅所含的熱量會迅速上升。平時經常吃杏仁餅的人，會導致體內熱量增加，轉化為脂肪後堆積在體內無法消耗，出現體重增加的現象。尤其是需要減肥的人，最好不要吃這種含糖量高的食物，否則不利於減肥。
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