材料:蝸牛500克，洋蔥30克，大蒜10克，香菜10克，紅辣椒5克。
輔料:澇汁5湯匙、蠔油0.5湯匙、鮮醬油1湯匙、糖1湯匙、麻辣鮮1湯匙、辣根適量。
1，螺螄在南方是美味，在北方很難見到。今天遇到新鮮的蝸牛，會果斷買回來準備煮好吃的洗幹凈備用。
2.鍋內加適量水，放入洗凈的螺螄火中煮。
3、田螺不能煮太久，開鍋關火即可。
4、蔥蒜切絲，香菜，紅椒切丁待用。
5、加入調料漬汁、鮮醬油、蠔油、糖、麻辣鮮、辣根。
6.將調料攪拌均勻。如果覺得味道太濃，可以用壹點水稀釋。
7.煮好的蝸牛瀝幹水分，放入盤中。
8.將調好的醬料倒入盤中，即可食用。如果想味道更好，可以用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏壹小時。
9.做好的瀝水蝸牛真的很好吃。