發泡過程中要經常換水，避免渾濁、發粘、有異味。如果發現它們的表面有粘性或者有異味，說明微生物繁殖了，壹定要扔掉，不要後悔。木耳不要壹次泡太多，泡當天吃。
長時間浸泡產生的毒素夏季溫度高、濕度大，微生物容易生長繁殖，食物容易腐爛變質，食物中毒發生率高。小心點。不要吃長時間浸泡的食物，不要吃超過4小時的涼菜。
另外需要註意的是，夏季的豆制品特別容易腐敗變質，尤其是煮熟的豆制品。壹旦它們的表面摸起來又粘又滑，它們就已經被微生物汙染了。雖然裏面沒有什麽不好的味道，但是還是扔掉吧，防止吃完不舒服。
參考以上內容？人民網-吃了泡了兩天的木耳差點死掉。泡久了不要吃這些東西！