佐料
3-4只大蝦
佐料
咖喱粉1湯匙黃咖喱醬3湯匙白酒2湯匙白胡椒少許鹽1茶匙香茅1根蔥1/4根蔥花2茶匙椰奶半碗水3片姜。
咖喱蝦的步驟
1.？蝦必須去除蝦腳、蝦嘴、背切和砂線，蝦肉用刀剖開。
2.？將處理後的蝦清洗幹凈，用廚房紙吸幹；然後用白酒、白胡椒、少許鹽腌制15分鐘。
3.？將香茅切成小塊，洋蔥切成丁。
4.？鍋裏燒熱油，放入香茅、蔥末、姜片、蔥花，炒香。
5.？關小火，加入咖喱粉，攪拌均勻。
6.？倒入椰奶和水，加入黃色咖喱醬，攪拌均勻，放入大蝦，用鹽和甜辣醬調味，蓋上蓋子燜7分鐘左右，關火。
技巧
黃色的咖喱醬，本來是用來燒烤的，也很適合做這道菜；不用咖喱醬也可以用咖喱塊。
2.我用的大蝦是手掌大小的大蝦。如果沒有，可以用普通的海蝦，但是蝦的食用量要翻倍。
3.吃完大蝦，不要把咖喱湯倒掉，撇去剩下的食材，留下湯汁拌米飯，很好吃。