2.在鍋裏煮開水。水燒開後，把豬皮放進去。煮大約10分鐘。
3.去掉豬皮，用刀刮去豬皮表面的脂肪。壹定要刮幹凈。去除豬毛。
4.將豬皮切成條狀，加入壹勺鹽和小蘇打，反復清洗，進壹步去油。然後用溫水沖洗。洗幾遍。
5.將豬皮放入鍋中，加入4倍左右的水。加入蔥和姜。大火燒開，大火慢慢煨，大概1.5小時。
6、大概壹***2小時，膠原蛋白出來了。去掉洋蔥和姜。
7.放在陰涼的地方，讓它完全凝固過夜。
8.將盤子切片，準備蒜末醬油，撒在果凍上，裝飾。
成品圖紙:
肉凍的制作技巧:
剃豬毛的時候，最好用刀片。如果第壹次在冷的時候感覺有點嫩，可以繼續加熱壹段時間，讓它冷卻。
豬皮果凍放入冰箱前壹定要徹底冷卻，否則容易導致變質。另外，豬皮凍感覺凝固了，用筷子攪拌壹下，然後可以繼續冷藏，這樣豬皮就不會沈底了。