蛇肉的烹飪方法如下：
主料：烏鞘蛇或是大王蛇、八角1把，香葉1把，陳皮四根，姜片6片，蔥把2根，幹紅椒1把、紅鹵粉，花生醬，南乳汁，辣油，十三香，高湯，味精，椒鹽，備高壓鍋。
1、首次先將蛇剁成壹段段，然後焯水。
2、焯完水水之後倒入鍋內。
2、然後鍋內燒油，倒入蛇肉，爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油，炸至金黃後加入適量高湯，燒開後放入十三香。
3、稍煮壹會倒入高壓鍋內，湯汁要沒過蛇肉，放入紅鹵粉，如炒壹盤菜的鹽量，壓7分鐘。
4、高壓七分鐘後，過兩分鐘拿開高壓鍋冒，放氣打開，挑出蛇肉。
5、炒鍋內放油，大火燒開後轉小火，將撈出的蛇肉瀝幹後倒入燒沸的油裏翻炸幾下再撈出。
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽就可以了，喜歡吃辣的還可以加點幹辣椒。