火龍果慕斯的用料
普通面粉350g 白砂糖（蛋糕底）80g
可可粉50g 火龍果半個
動物奶油200g 牛奶（蛋糕底）220ml
小蘇打兩小勺 食鹽壹小勺
植物油100ml 白醋30ml
白砂糖（慕斯層）30g 牛奶（慕斯層）100ml
吉利丁片4片 QQ糖8顆
火龍果慕斯的做法
步驟1
制作蛋糕底。粉類過篩，加入植物油，白砂糖，牛奶，白醋，簡單拌均勻就行。面糊倒入烤盤中。烤箱165°預熱，中層，烤20分鐘。放涼後根據活底蛋糕模具切割出蛋糕底。
步驟2
制作慕斯層。淡奶油加入白砂糖，六成打發。火龍果加牛奶打成汁，倒入淡奶油中。吉利丁片泡軟後，加少量水隔水融化，倒入淡奶油中攪拌均勻。蛋糕模中放入蛋糕底，倒入淡奶油混合物，放入冰箱冷藏壹夜。
步驟3
QQ糖加少量水，用微波爐叮壹分半鐘左右，將融化的糖水倒入凝固的慕斯蛋糕上，放進冰箱冷藏後形成鏡面。