如果蟲子是幹的，壹定要切成小條，放在鍋裏炸。炒的時候要不停的翻。如果發現夠燙，就拿出來放清水裏泡壹會兒。這樣不僅能去除沙子，還能炒出蟲子本身的香味，有助於糾正蟲子的寒性。
記住，只有炸過的蟲子才會有蟲子的味道，蟲子才能嘗到湯中蟲子的美味。
識別和購買
沙蟲被歸類為鮑魚。質量最好的沙蟲壹般長8到11厘米，很幹，但不同質量的蟲子抓起來都是黏糊糊的。蟲體淺米色(非深黃或深色)，紋路清晰，有點光澤，無內臟殘留。抓在手裏，他們感覺蟲子的肉很厚，泡過之後會有壹點沙子。
4-6厘米長的沙蟲是三級品質的小蟲，沙蟲呈暗黃色。因為不好處理，會有很多沙渣，所以買的時候需要註意。
參考以上內容？人民網-健脾補腎推薦蟲藕湯
參考以上內容？百度百科-沙蟲