白茶屬於六大類茶，是我國茶農創造的傳統名茶。是壹種采摘下來，曬幹或用文火曬幹，不殺青，不揉撚的茶葉。因其成品茶多為芽頭，布滿白毛，故名銀如雪。
白茶因茶樹品種不同，采摘標準不同，分為芽茶，如白毫銀針，葉茶，如工美。芽茶，以單芽為粗料，稱為銀針；葉芽是由壹芽壹葉二葉、背面有濃密白色絨毛的完整葉片組成的，稱為白牡丹，是大白茶的壹個品種，以第壹輪春茶采集的新梢質量較好。？
存儲模式
第壹種:白茶儲存在罐子裏。
茶葉儲存在茶葉罐裏，以防壓碎。茶葉罐最好選擇鐵罐，其次是鐵罐和紙罐，要求密封性好。
第二種:木炭儲存法
將適量木炭裝入小布袋中，放在茶壺底部，然後將壺內包裝好的茶葉分層排列。在密封的罐口上，木炭應該每月更換壹次。