如何把黃鱔洗幹凈介紹黃鱔的清洗方法

1，熱水。處理鰻魚身上粘液最直接的方法就是用熱水燙壹下。先把鱔魚弄暈，然後用90℃左右的熱水澆，再用小茶匙刮掉被熱水刷白的粘液，再用冷水沖洗。這種方法快捷、方便、高效，但會輕微破壞鰻魚的鮮滑口感。

2、生粉+粗鹽。用清水把處理過的鱔魚表面的血水洗掉，然後把水倒掉，準備壹些鹽，撒在鱔魚身上，然後開始撓，這樣就可以把鱔魚表面的粘液完全去掉。抓撓產生的泡沫豐富時，可用清水徹底沖洗，最好反復沖洗幾次。當然也可以壹邊抓鱔魚壹邊用流動的水沖洗。

3、小蘇打清洗。如果家裏有小蘇打，也可以用來去除鰻魚身上的粘液。在清洗鱔魚的開水裏放壹勺小蘇打，鱔魚身上的粘液會非常容易去除。如果沒有小蘇打，也可以用淘米水代替。