牛排做法
首先要選擇牛裏脊肉，因為這部分的肉質比較嫩，關鍵是沒有牛筋。可以把牛肉在冰箱裏冰壹點，這樣切的時候會更容易切。
練習:
1.用刀將牛肉切成厚片，然後用刀輕輕拍打(這壹步主要是讓肉變軟)，再用器皿拍打，使牛肉片略薄。
2.將處理好的牛肉放入湯碗中，加入食用鹽、胡椒粉、蠔油腌制。
3.最後放壹個蛋液，攪拌均勻。雞蛋可以很嫩，方便下壹步操作。
4.還需要準備壹盤面包炕。把包好蛋液的牛肉放在面包炕的前後，放在壹邊備用。
5.全部這樣粘好後，用手輕輕按壓，防止掉落。
6.鍋中加入油，加熱至五成熱。將牛肉片全部放入鍋中，小火慢煎。記住火力不要太大，用中火炸就行了。
7、全部煎到顏色金黃，可以漏油，然後換刀切成長條，可以放點番茄醬在上面，美味的牛排就做好了，讓孩子更喜歡吃。