1冬筍
壹斤五花肉
四川胡椒
肉桂色
八個角度
老抽
烹飪酒
姜片
青蔥
冰糖
鹽
步驟
1.五花肉帶皮洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼，切成滾刀塊。
2.冬筍和五花肉分別焯壹下，撈出備用。
3.鍋熱，倒少許油，油熱後放冰糖，炒出糖色。當冰糖起泡變色後，倒入煮好的五花肉翻炒，加入蔥花、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒片刻，再加入料酒和醬油繼續翻炒片刻。
4.加入冬筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮轉小火1小時，再加入鹽，最後大火收汁。
以上是冬筍紅燒肉的做法介紹。相信大家現在應該明白了吧。在煮冬筍的時候，要提前用開水燙十分鐘左右，因為冬筍中含有壹些草酸，可以幫助分解壹些草酸，避免對我們的身體造成傷害，也讓冬筍更加美味。