雞頭米是壹種什麽植物？

頭頂米是睡蓮科芡實屬植物的果實，即新鮮的芡實。它的果實呈圓形，淡黃色，頂端凸起像雞頭，所以叫頭頂米。常見的吃雞頭飯的方法是把水擦幹，然後把雞頭飯放在鍋裏煮，再加入藕粉勾芡，最後撒上適量桂花糖就可以吃了。

芡實引種

芡實喜溫暖，喜陽光，不冷不耐旱。其生長的適宜溫度為20~30℃，水深為30~90厘米。適宜生長在水面不寬、水流流動性小、水源充足、水位可調、便於排灌的池塘、水庫、湖泊等地。

芡實分為南芡實和北芡實。南芡實植株比較大，地上器官除了葉背面光滑無刺，便於收獲。外果皮厚，表面光滑呈褐色，種子大、圓、糯，品質好，但適應性和抗逆性差。

虎杖采收困難，外果皮薄，表面粗糙，灰綠色或暗褐色，種子小，近圓形，籽粒呈粳型，品質中等，但適應性強。