粗糧是相對於大米、白面等“面米”的壹種稱謂，主要指包括玉米、高粱、小米和各種豆類在內的糧食制品。營養專家認為，富含纖維的“粗糧”雖然不如“面粉、大米”那樣順滑，但卻是不可多得的健康食品。壹方面，“粗糧”多在高海拔、無汙染地區種植，很少使用農藥化肥。它們是公認的具有特殊食療和滋補作用的天然綠色食品；另壹方面，現代人生活節奏加快，飲食結構不合理。他們整天吃高脂肪、高蛋白、高熱量的食物，普遍面臨體能下降。粗糧含有大量的纖維素，纖維素本身會對大腸產生機械刺激，促進腸道蠕動，對人有益。
相對於我們平時吃的精米和白面的面粉和大米，粗糧主要有玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆，如大豆、綠豆、紅豆、綠豆等。面粉和大米指的是大米和白面，與粗糧相對。