材料:
黃油400克，植物油100克，豆瓣150克，幹辣椒150克，白酒10克，酒醅25克，姜23克，蔥10克，蒜20克，鮮辣椒25克，豆豉10克等。
配料:黃油、酒醅、白酒、冰糖、青椒。
煮底料:
1.將綜合香料沖洗幹凈，用溫水浸泡，去除中藥味。
2使用生植物油，將植物油加熱至冒煙，關火冷卻幾分鐘，然後加入黃油，慢慢煮沸。
3.待油全部燒開，感覺油溫後，放入蔥、姜、蒜，用130度的小火煎。
4.大約5分鐘後，如果香料變幹，可以先取出，以後再用。
5.加入豆瓣醬，小火煨，輕輕攪拌以防粘鍋。
6.加入巴贊海椒，用約100度的火力煮15分鐘。
7.加入炒好的蔥、姜、蒜，倒入白酒，邊攪拌邊用80度左右的小火燉20分鐘。
8.加入新鮮青椒和豆豉；小火持續5分鐘。
9.將煮好的火鍋底料取出，自然冷卻後裝入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰櫃中保存。