材料
臘肉1塊
1竹筍
2個洋蔥
生姜5 ~ 6片
料酒1勺
醬油1勺
1勺蠔油
練習步驟
1.臘肉提前用清水泡好，洗幾次去掉多余的鹽，切片，竹筍剝去外殼，去掉底部的老皮，洗凈切片，蔥切小塊，姜切片。
2.鍋中水加壹勺鹽，放入竹筍，水開後轉小火煮2 ~ 3分鐘，撈出瀝幹備用。
3.鍋裏放油，把蔥和姜炒熟。
4.加入培根，翻炒至肉變色。
5.加入竹筍翻炒。
6.倒入料酒，醬油和蠔油。
7.翻炒至肉熟。
8.如果覺得鹽度不夠，可以加壹點鹽調味。
9、春天是吃竹筍的時候，配上臘肉，簡直是絕配，米飯可以多吃壹碗。
技巧
焯水的竹筍可以去除草酸，不會澀，口感更好！
培根的營養功效
臘肉是用新鮮的五花肉帶皮切塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌制，然後曬幹或熏制而成，具有開胃散寒、促進消化的作用。