紅燒五花肉的詳細制作過程；
1.首先我們需要準備壹些帶皮的五花肉，切成方塊(如下圖)，然後直接放入有水的鍋中，加入適量的料酒去腥。煮出血沫後，取出五花肉，清洗幹凈，控幹水分。
2.鍋中加入壹勺左右的水，再加入適量冰糖，至紫紅色即可。這壹步很重要，朋友們要掌握火候，不要煮太久！
3.醬汁煮好後，將五花肉放入鍋中翻炒至顏色最高，再放入蔥、姜、花椒、香葉、桂皮、八角、蠔油、生抽、老抽，壹起翻炒，將五花肉上色。
最後在鍋裏加點水，鹽，雞精，十三香。大火40分鐘左右挑出調料，然後繼續收鍋汁！