1，燉老雞，鍋裏加二三十顆黃豆，壹起燉，煮的快，味道鮮美；或者在殺雞之前，先往雞裏倒壹勺醋，然後再殺，再用文火煮。或者放三四個山楂，雞肉容易燉。
2.燉老雞的時候，往湯裏放壹兩把黃豆，肉就燉好了。
3.如果沒有把雞殺了，就往雞嘴裏倒壹茶匙醋(滿了以後，捏住雞嘴，防止它吐出來)，然後再殺壹次，再用火候慢慢燉雞，讓雞燉的很快。
4.燉雞之前先用香醋攪拌壹下，再燉。這肉容易腐爛。
5.把雞肉放在冷水鍋裏。燒開後，大火煮15分鐘。同時加鹽、八角、山楂片等。15分鐘後，關閉熱鍋，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後悶在鍋裏，雞就爛了。
以上是燉雞如何讓雞爛的介紹，希望對網友有所幫助。