材料？西米500克，鹽500克，蔥姜，魚露和料酒，雞蛋2個。
老(生)熏2香菇青紅椒，蝦米澱粉。
西米丸子怎麽做？
把肉剁成糊狀。
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把泡好的蘑菇剁碎，放進肉裏。
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將雞蛋打入肉醬中，加入所有調味料，攪拌均勻。將油倒入鍋中，煮沸。把肉醬炒香。
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油炸
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炒熟後放壹邊備用。開始倒入西米面團和西米，慢慢加入冷水攪拌搖晃均勻，然後擠出壹個餃子皮大小的面團，裹上炸肉醬。
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包好後，用胡蘿蔔分開。鍋中燒開水，加入西米球，蒸熟。
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蒸的，可以吃。
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也可以放點辣椒醬油拌壹下。
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技巧
這道菜外嫩裏嫩，入口不膩。老少皆宜。註意西米要飽滿濕潤，但要註意水量。