雞肉
300克
佐料
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
姜片
適量的
杏鮑菇
適量的
(可食用)黑木耳
適量的
枸杞
適量的
步驟
1.先把雞洗幹凈。
2.黑木耳泡發
3.杏鮑菇洗凈切片
準備姜片
5.將雞塊放入冷水中，撈起。
6.將水倒入砂鍋，加入雞塊和姜片大火。
7.加入料酒
8.撇去泡沫
9.蓋上蓋子燉2小時。
10.鍋中水燒開，倒入杏鮑菇和黑木耳，撈起水。
11.2小時後，開大火，加入香菇大火煮開。
12.加鹽調味，加蓋轉小火10分鐘。
13.在桌上撒上適量的枸杞。
技巧
杏鮑菇和黑木耳可以降低蘑菇的腥味。
最後加入蘑菇10分鐘，讓蘑菇口感更好。
雞塊要用冷水浸泡，去除腥味。