煎茄盒
主料
肉糜 蔥 黃酒 茄子 油 番茄醬或者椒鹽 鹽 糖 生抽 面粉 澱粉 水 醋
煎茄盒的做法步驟
1.?肉糜加蔥，黃酒，鹽，糖，生抽，拌勻。用妳習慣的方式做好肉餡兒。
2.?茄子洗幹凈，3毫米壹片，每兩片之間不要切斷，為壹組茄盒。
3.?中間夾上壹層肉餡兒。
4.?面粉加澱粉調勻成面糊，加壹勺醋，拌勻。筷子挑起面糊可以自然滴落的狀態即可。
5.?夾好肉餡兒的茄盒，裹壹圈面糊，入油鍋，中火煎至兩面金黃即可。
小貼士
1.茄子要選長長的粗茄子，兩頭粗細均勻為好，沒有籽。2.肉不要夾太多，不容易熟。3.番茄醬可以換成任何妳喜歡的蘸料，椒鹽粉，酸辣醬，糖醋汁等等。4.面粉：澱粉的比例為5:2，面糊裏加醋可以讓煎出來的茄盒脆脆的。