佐料
貢品幹80g老幹媽適量醬油少量蒜末適量香油。
佐料
幾滴陳醋和少量芝麻。
涼菜進貢的步驟
1.？將幹貢品浸泡在清水中20分鐘。
2.？最好用冷水泡，這樣比較提神。浸泡後瀝幹水分。
3.？用熱鍋將水燒開，將泡好的貢品放入沸水中煮2分鐘。取出，用冷水沖洗，瀝幹。不要煮太久，會很難吃。
4.？待貢品冷卻後，將其切成同樣長度的3厘米小塊，擺好。
5.？制作醬料:醬油，老幹媽豆豉辣椒醬，香油，幾滴陳醋，芝麻，蒜末。(熱鍋，燒芝麻香油至微微冒煙，澆在蒜末上)喜歡辣的可以加小米椒。
6.？最後將汁液均勻地倒在切好的貢品上。
7.？用保鮮袋包好放冰箱裏變成涼菜。這樣貢品更清爽。
8.？最後，吃的時候從冰箱裏拿出來。它是可食用的。把調料攪拌均勻，味道更好！