1.將新鮮的千片用熱堿水處理，使其口感更滑嫩，再用清水漂洗三遍。
2.用數千條切成3指寬的帶子打壹個結。註意不要用力過猛，以免將千裂五花肉洗凈切塊。
3.鍋裏放少量油，燒至五成熱。
4.油熱後，放入五花肉，中火翻炒。
翻炒至大量出油，會減少油膩。
6.炒到油是原來的三倍以上，肉也放大了。倒出三分之二的油，加入兩個八角炒出味道。
7.加入沒有肉的開水。
8.加入紅燒醬油或醬油上色，醬油，雕花酒，糖，鹽，調料。
9.加幾千個結，蓋上燉肉
10.燒到壹千節繼續燉。
11.中小火煨30分鐘以上至肉爛，收汁。
12.好吃的五花肉是燉上千節後煮出來的~千節吸收了肉的香味，特別好吃。有些油膩的肉是油炸的，有些是千結吸收的，所以不會油膩。