在蛋黃中加入白糖，打至軟身。加入橄欖油，攪拌至白色。加水，攪拌均勻。
加入過篩的低筋面粉，攪拌均勻。
蛋黃糊被分成三等份。原味壹個，抹茶粉3g兩個，抹茶粉3g三個，竹炭粉0.5g。
將蛋清低速打勻，加入檸檬汁和糖(糖要分三次加入)，轉中高速至出現微紋，再轉回中低速至能拉出微鉤。
酥皮分成三等份，分別加入原味、抹茶、抹茶竹炭，對半切開攪拌均勻。
用勺子將三色面糊隨意放入烘焙模具，在桌上輕輕搖晃兩三次，送入預熱好的烤箱180度烤10分鐘，再170度烤15-20分鐘。中間可以用鋁箔紙覆蓋，如果怕過度上色的話。用竹簽戳中心點不粘，然後從爐中掉壹兩次，把濕空氣抖出來。(如果使用空心模具，時間可以縮短5-10分鐘)。反扣，涼了，再脫膜。
完成了。