材料:豬肉500克，蔥250克。
調料:10g鹽，2g雞精，20g醬油，0.5g白胡椒粉，0.5g花椒粉。
輔料:花生油20g，香油6g。
給水:清水100g，黃酒50g。
皮革:面粉500克，清水300克。
(溫馨提示:餡料的口味要根據自己的口味來定。這是兩家的口味，僅供參考)
絞肉:
1:豬肉洗凈，切成大塊。
2.裝上肉末配件，將豬肉塊放入入口，借助助力器壓下。
3:豬肉餡從出口出來，把碗放下面接住就行了。
小貼士:豬肉要提前去筋，否則容易在刀口處纏繞堵塞，影響肉質。
4:準備好肉餡。
5:大蔥去皮，切段。
6:先把大蔥從中間切開，縱向切絲，然後用刀剁碎。
7:在大蔥中加入輔料，攪拌均勻。
8:將調料放入豬肉餡中。
9:攪拌均勻，腌制1小時。
小貼士:
1，肉餡腌制1小時，味道更濃郁。
2、在大蔥裏放油攪拌，可以有效防止水出來。