咖喱粉、咖喱塊、咖喱醬怎麽做？

如果用的是含有面粉和油的咖喱塊(即油咖喱和咖喱糊)，為了避免結塊和不易溶解，最好先將其他材料炒熟，再加水煮沸後再加入咖喱塊。煮的時候要不時攪拌，以免燒焦或者粘鍋底。使用咖喱塊，還可以帶出印度風味的咖喱菜，味道濃郁，香辣。

咖喱醬的制作方法是:1。將大蒜、幹洋蔥和生姜各200克、紅辣椒150克和洋蔥500克放入攪拌機中，同時攪拌成糊狀。2.500g黃油減少到40%熱量。加入上述面糊，翻炒10分鐘。當顏色為金黃色時，加入760克印度咖喱粉、600克印度咖喱油、20克丁香粉、20克八角粉、陳皮粉、20克肉桂粉、25克姜黃粉和迷叠香粉、450克面粉，翻炒均勻。然後加入500克花生醬和40克椰蓉。將香菜50克用小火煮15分鐘至香。最後加入1250克清水燒開，再將250克水加熱2小時。