工具:九陽燉鍋DGD50-05AK、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、草果、陳皮、桂花、姜、蒜、料酒、生抽、醬油、鹽、冰糖。
1，先焯水肘子。
2.如果是老鹵，就把肘子放在鹵汁裏。如果是新鹵汁，先把所有的香料和調料放入鍋中，加足水，煮15分鐘左右，再放入肘子。
3.如果是普通的竈具，大火燒開要三四個小時。如果妳用的是燉鍋，需要七八個小時才能調到低水平。
4、拿出來的時候壹定要小心，因為燉的很爛，要用兩把刮刀等東西托住肘子再出鍋，不然形狀會散。
紅燒肉肘子註意事項:
1.盡量不要用老鹽水，可能會導致壹些不健康的安全隱患。
2、如果有辦法，可以選擇用燉鍋燉，時間更長但味道更好。
3.可以選擇添加壹些特殊的調料包，更好的滿足烹飪需求。