練習:
1.茄子洗凈，用刀垂直切3/4(不要切掉)，放入微波爐，大火加熱4分鐘。
2.取出茄子後平放在烤盤上，放入烤箱200度，烤10分鐘後取出。
3.將大蒜壓成泥狀，加入鹽、糖、橄欖油、香油、剁碎的青椒和小蔥。
4.將調好的蒜汁灌入茄子中間，放入烤箱繼續烤10分鐘。
提示:
1.用微波爐加熱茄子的目的是為了快速蒸發茄子中的水分，從而縮短烘烤時間。
2.蒜泥中加入橄欖油和芝麻油，攪拌後味道會更豐富。烤的時候茄子不會因為裏面有油而吃起來很幹。
3、喜歡吃辣的味道，可以把辣椒醬倒在茄子上。如果家裏有切絲的馬蘇裏拉芝士，也可以在最後壹個烘焙步驟前放壹些，比較特別。