我們體內的血細胞有自動平衡礦物質的功能。醋進入消化器官，會促進血液循環，增加血管壁彈性，預防心腦血管疾病。因此，在日常生活中，適量的醋有益健康。
需要註意的是，如果空腹吃醋，會刺激胃酸分泌過多，損傷胃壁，所以醋適合在飯後或兩餐之間吃，既避免刺激胃，又有助於消化。另外，不是所有人都適合吃醋，對於醋過敏、低血壓、骨折等也不適合。
上面提到醋不能稀釋血液。如果想稀釋血液，可以嘗試以下方法:
1.飲食方面，多喝水，多吃水果、蔬菜和豆類，少吃動物內臟、動物脂肪和甜食。
2.作息方面，熬夜保證充足睡眠；
3.精神上，保持良好的精神狀態和心態；
4.在運動方面，堅持體育鍛煉有利於體內脂質代謝。