步驟1:將糯米用冷水浸泡壹晚。
第二步，第二天早上把泡好的糯米放在鍋裏蒸，大概需要25分鐘，糯米可以蒸透。
第三步:將蒸好的糯米用冷水浸泡幾次。小心涼透，不然米酒就酸了。然後把糯米裏的水瀝幹。
第四步:將瀝幹的糯米倒入容器中，將適量的安琪甜酒曲倒入糯米中(包裝袋上有說明，壹般壹包8g可以做出2-5kg的糯米酒，多放沒關系，但不要少放)，將糯米和甜酒曲攪拌均勻。
第五步:用筷子將攪拌均勻的糯米搓平，將容器壁上的糯米粒清理幹凈，然後用筷子在糯米中間擴大壹個小空間，直徑約3-4厘米，讓飲料流出。
第六步:蓋上蓋子不封口。夏天米酒壹兩天就好了，冬天氣溫低可能還要幾天。當糯米中間的空位溢出水來填滿空位時，說明米酒準備好了。聞聞它，它有壹股強烈的香味。放在鍋裏煮，就可以喝了。