壹、壹年之中，春季建議多喝銀耳湯，因為春季肝氣運行旺盛，會影響脾臟的功能，使脾臟的功能相對較弱。銀耳湯做的時候會放紅棗和冰糖，吃起來很甜。春天適當吃甜食可以健脾。春天喝銀耳湯可以疏通肝氣，滋養脾臟，加強脾臟的功能，促進更好的運輸和吸收。有糖尿病病史的人不建議喝銀耳湯，或者制作時不要放冰糖，以免銀耳湯太甜，影響血糖。
第二，如果在吃飯的時候吃，會增加胃腸道負擔，影響身體健康。
第三，吃銀耳對人體有很多好處，如強精補腎、潤腸、益胃益氣、活血、強身、健腦、提神等。吃金耳湯還可以降血脂，改善血管環境，治療脂肪肝，酒精性肝炎還可以祛除女性黃褐斑、雀斑。