1.
用廚房紙將豬肉洗凈，擦幹表面水分；用溫水沖洗百葉窗，擦幹表面水分；馬蹄切碎；將雞蛋打入碗中，打成蛋液；生姜切片；小蔥洗凈，切碎。
2.
豬肉先切片，再切絲，井字剁碎，至肉小，切成姜末，剁入肉餡。
3.
肉末切碎，加鹽和生抽調味，倒入蛋液單向攪拌均勻，拌入蔥花攪拌均勻，倒入馬蹄碎。
4.
將切好的馬蹄和肉末混合均勻，做成肉餡，靜置10分鐘。
5.
拿壹個百葉窗平鋪在盤子上，把肉放在上面。
6.
把百葉從下往上卷起來包住肉餡，左右兩邊的百葉在中間對折。
7.
卷起百葉窗，完成百葉窗包裝。
8.
拿壹根棉線，把百葉簾對折，綁好。
9.
電飯鍋裏放水，把包好的百葉包放在盤子裏蒸40分鐘至熟。