蛋清2個，紅糖45g，無鹽奶油25g，全麥面粉30g，杏仁片100g。
工作方法
蛋黃與蛋白分離，只用蛋白，紅糖過篩，倒入蛋白液中。無鹽膏先用防水加熱融化成液體備用。
用打蛋器將紅糖和蛋白攪拌均勻，直到糖溶解。
過篩撒上面粉，再次攪拌均勻至無粉粒。
然後加入杏仁片，用橡膠刮刀攪拌均勻。最後倒入溶解成液體的無鹽奶油，拌勻。
將攪拌好的杏仁面糊用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏至少2小時(建議放置過夜)。
取出凍好的面糊，倒在鋪有不粘烤布的烤盤上。
用背面帶水的勺子把面糊推到最薄的狀態，不要重疊杏仁片。
首先把烤箱預熱到160度。然後把烤盤放進烤箱150度烤10分鐘，再130烤10 ~ 15分鐘。
取出後立即趁熱切開，或者冷卻至脆硬後用手掰成碎片。