輔料:鹽、紅米、白酒、料酒、雞精、醬油、蠔油。
步驟:
1.先將適量的豬肉、糖、鹽、白酒、料酒、雞精、醬油、蠔油放入廚師的機器中攪拌5分鐘。
2.然後在澱粉中加水，把面粉變成面糊。
3，然後如圖。
4.然後加入紅米粉，攪拌均勻。
5、然後攪拌肉。
6.立即加入澱粉汁，和廚師壹起攪拌5分鐘。
7.然後加入蛋清，攪拌15分鐘。
8.然後加入壹些蒜末。
9.之後腸衣變軟有水泡。
10，然後把腸衣放在灌腸機上。
11，然後綁尾。
12，然後把肉倒進腸衣裏。
13，分段放在抽屜上，用排氣針打幾個孔。
14，鍋上冷水，車上火，用手摸腸子變硬，換火，抽屜和鍋蓋之間加壹雙筷子，蒸40分鐘。蒸好後用冷水沖洗幹凈，晾幹。