2.切碎小貼士:切碎前妳必須先切片。同樣，左手手指微微彎曲抵住刀背，右手微微傾斜先把白蘿蔔切成長片，長片的邊緣壹定要做底，這樣白蘿蔔才能穩穩的立起來。...
3.滾刀座:重點:刀身在6點，刀身在5點，刀尖在11點。切的時候刀不動，只旋轉食材，切的塊就是滾刀塊。需要註意的是，切滾刀塊的時候，左手壹定要把食材拿住，然後右手拿著菜刀慢慢滾。
4.切成段:提示:每段不超過壹寸為好。切洋蔥切片時，建議去掉2 ~ 3個洋蔥的尾端，然後洗凈。放在案板上後，從白色的部分切開，用手指壓住洋蔥，然後慢慢向前，最後切到綠色的部分。