河蝦100g (4厘米長最好，太大不嫩)。
枸杞黃酒不超過蝦的量
3克糖
清蒸魚和醬油8湯匙。
仙北路1勺子
青椒1/3
紅辣椒1/3
陳醋1勺
生姜10克
大蒜10g
醉蝦的做法
買鮮蝦，先放入清水中過濾體內泥沙，將蝦槍、須、腳略切掉。
姜、蒜切成細粉，青椒也切成細粉。倒入碗中，然後將所有調味料(葡萄酒除外)混合成湯。靜置10分鐘，使湯入味。
將枸杞和黃酒倒入帶蓋的大碗中，將鮮蝦從清水中撈出並在水龍頭下快速沖洗，然後立即倒入黃酒碗中，蓋上蓋子。
新鮮的蝦開始在碗裏跳來跳去。當跳躍能力逐漸減弱時，將準備好的湯倒入玻璃碗中，然後蓋上蓋子，直到碗完全安靜。打開蓋子吃吧。
技巧
1，吃醉蝦壹定要吃新鮮的，盡量半小時內消滅。
2.壹定要用活蝦。
醉蝦的湯壹定不能少姜蒜。