舊莊蠔油貴是因為它是高級蠔油，蠔汁的成分比較多，很稠，蠔油蠔味更足，更鮮。
1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，創立李錦記。“思利及人”和“務實，誠信，永遠創業精神”是李錦記貫徹和堅守的經營理念。“發揚中華優秀飲食文化”是李錦記的第壹個使命；而李錦記的第二個使命是：弘揚中國優秀養生文化。
歷經123年的持續發展，李錦記已成為壹個家喻戶曉的醬料王國，成功打造出壹個百年民族企業，成為中華民族企業“質量與信心標誌”的國際品牌。
所獲榮譽
李錦記自1992年進入中國大陸。李錦記（中國）銷售有限公司是李錦記集團在中國大陸的獨資企業，公司在全國設立14個分公司、36個聯絡處, 12個辦事處, 現有員工900多人。總部設在上海，全面負責在中國的市場拓展，及銷售集團旗下公司生產的所有調味產品。公司的宏願是實現“蠔油第壹、中國第壹”。