以下是雪菜包子的制作方法:
材料:面粉500克，筍幹100克，豬肉餡500克，酸菜200克。
輔料:鹽適量、料酒20ml、醬油10ml、生抽25ml、糖8g、蔥花適量、姜粉3g、五香粉3g、雞精適量、香油適量。
1.筍幹提前浸泡2小時以上，泡軟洗凈。
2、白菜也用清水泡30分鐘，泡壹些鹹味。
3.將浸泡過的筍幹切碎。
4.放在盆裏備用。
5.在豬肉餡中加入鹽、糖、醬油、生抽、姜粉、五香粉、雞精。
6.攪拌均勻，放在壹邊。
7.將卷心菜擠幹，切碎。
8.炒鍋倒油，炒白菜，關火。
9.將卷心菜、筍幹和豬肉餡放入盆中。
10，加入香油拌勻成為餡料。
11.取出發酵好的面團。
12，將面團揉勻，搓條，切段。
13，將壹個面團搟成圓袋，放入餡料中。
14，揉成包子。
15，依次放入蒸籠，再次發酵15分鐘。
16，蒸20分鐘。
17，成品。