橄欖類蔬菜是用芥菜葉腌制的，芥菜葉也叫羽衣甘藍、橄欖等。芥末、食用油、醬油、鹽是主要原料。芥菜3-4月成熟，全國各地廣泛分布。
橄欖蔬菜看起來像什麽？
橄欖是芥末。糜子的株高約為30-150cm。全株無毛。它的基葉寬，橢圓形，長約20厘米。它的總狀花序是頂生的，花是黃色的，種子是球形的。
橄欖蔬菜做法
1.炒橄欖蔬菜和冰蔬菜。橄欖和冷凍蔬菜洗凈，切塊備用。在熱油鍋中炒蒜末，然後炒橄欖蔬菜和冰蔬菜，直到蔬菜略軟。加入鹽和雞粉攪拌均勻。2.用適量的油和肉末翻炒肉末、橄欖和豆角，然後加入四季豆翻炒。最後加入橄欖、醬油、糖，可以根據自己的口味調整。
橄欖類蔬菜的功效和作用
橄欖類蔬菜是生活中常見的蔬菜。此外，它們還可以作為泡菜食用，清澈、新鮮、爽口、鮮嫩。它們含有較多的膳食纖維，具有促進消化、利腸、止胃痛和美容的功效。