1，成熟時間和采摘季節不同。冬筍在冬季形成，壹般在6月165438+10月至次年2月采收。春竹筍在春天生長，通常在每年的3月至4月采摘。
2，外觀不壹樣。冬筍壹般埋於土中，外表呈金黃色或深褐色，形狀短而胖，頭大；春筍出土後在陽光下暴曬，外皮棕黃色，形狀細長。
3.味道和吃法都不壹樣。冬筍口感細膩、綿軟、微甜，適合炒、燉等烹飪方式。春筍口感脆嫩，帶點青澀的味道，適合炒菜和涼拌。
4.營養價值不壹樣。兩者都含有豐富的營養成分，如維生素、蛋白質、膳食纖維等。，但冬筍中蛋白質和鈣的含量相對較高。
5.價格不壹樣。冬筍因為產量低，價格通常比春筍高。
6、適用人群不同。這兩種都適合大多數人，但要註意有胃腸功能紊亂或特定疾病(如痛風)的人。