1，花生用冷水浸泡20分鐘，芹菜、胡蘿蔔洗凈備用；
2、花生放入鍋中加水，少量花椒、大料、壹片香葉、壹片桂皮、適量鹽和十三香(如果嘴重可以多放壹些)；中火煮開，蓋上鍋蓋燜15分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘，重復以上步驟，即可做出味道不錯的花生。
3.將花生和開水倒入碗中，挑出香葉、肉桂等。，浸泡後備用；
4.芹菜洗凈切小塊，胡蘿蔔切小塊，大蒜切碎備用；
5、鍋中放水，加入適量的鹽，芹菜和胡蘿蔔在水中焯幾分鐘，不要太久，保持蔬菜的色澤和味道，中間可以嘗壹下；關火後倒掉熱水，用冷水過菜；
6.倒出花生浸泡的水，撈出蔬菜放在花生上，加入少許鹽、耗油或鮑魚汁拌勻；
7.把蒜放在上面，鍋裏煮適量食用油，澆在蒜上(這壹步很重要，可以很好的入味)，拌勻；根據個人口味，可以加入香油拌勻。