清洗前放大量的水在裏面開紅菇，然後壹邊噴水壹邊往壹個方向轉。紅菇上的泥沙容易脫落，不能摩擦，會把它洗掉。最後在另壹個盆裏放些水，把洗好的紅菇放入清水中。
紅菇燉雞湯
練習步驟:
1，雞肉切塊瀝幹水分；然後把雞肉和姜片壹起放在砂鍋裏。
2.然後在鍋中倒入適量的水，大火燒開，轉中火繼續煮1小時不加水。
3.將浸泡幹凈的紅菇放入雞肉砂鍋中繼續煮8-10分鐘。
4.最後加入蔥結和適量食用鹽關火起鍋。
紅菇炒肉
練習步驟:
1.將幹紅菇用水浸泡，切絲洗凈，五花肉切片。
2.鍋裏放油，放入五花肉炒香，放入紅椒。
3.將紅菇放入鍋中翻炒，加鹽，加少許水晾幹，放入蒜葉翻炒幾下出鍋。