研究表明，鱷魚肉含有較高含量的蛋白質，含有人體必需的比例適中的氨基酸，還含有營養價值較高的高不飽和脂肪酸和多種微量元素。
鱷魚肉既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香味；同時還具有補氣血、養心肺、強筋骨、祛濕的功效。
此外，鱷魚肉中含有高效抗體和結構奇特的血紅蛋白，能大大提高人體免疫力和血液攝氧量，大大提高人體健康素質。
擴展數據:
鱷魚是國家保護動物，其中揚子鱷是壹級保護動物，所以市場上很難見到鱷魚。65438-0993，國家放開鱷魚養殖管理，允許有實力的公司養殖管理鱷魚。目前，擁有鱷魚肉經營許可證的公司約有30家。
普通人可以去鱷魚養殖場買鱷魚肉，偶爾在廣州、深圳、南京、南昌市場也能買到鱷魚肉。鱷魚肉也可以通過有營業執照的鱷魚肉批發網站購買。
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