1.將驢骨切成小塊，用清水沖洗幹凈，放入盛有水的鍋中煮沸。
2.把水燒開，讓骨頭去掉壹些血。
3.將配菜去皮，切成不規則塊狀。
4.骨頭去血後，倒入冷水中過冷。
5.然後準備壹個燉鍋，放入材料:幹貝、紅棗、枸杞、羊骨、蘿蔔塊、姜塊。
6.材料放好後，用預先煮好的熱水倒入燉鍋中。註意:如果鍋是熱的，壹定要用熱水澆，不能用冷水，不然燉鍋熱脹冷縮會裂的！
7、最後小火燉3小時！
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材料
香油2小勺，料酒1小勺，胡椒粉2小勺，精鹽1小勺，味精0.5小勺，驢肉300克，驢骨200克，香蔥1根，大料適量。
練習:
1.驢肉、驢骨用清水洗凈；小蔥洗凈紮好，姜洗凈拍松，香菜洗凈切成粉；
2.將驢肉和驢骨放入大鍋中，加入香蔥結、姜和大料壹起煮。取出驢肉至爛，切片；
3.當湯汁呈乳白色時，放入驢肉片燒開，加鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油。