2.將整袋或袋裝的海蜇皮浸泡在清水中。如果是袋裝即食，需要壹個小時。如果不是，時間會更長，壹般是壹天。
3.泡過的海蜇皮不澀不鹹。如果不是切絲，可以切成2厘米寬、5厘米長左右的絲，然後用清水洗凈。
4.準備壹小壺60度左右的熱水，這樣可以用手放進去但是之後又要縮回去了。把海蜇放進去，海蜇會收縮。如果收縮量是原來的壹半，那就趕緊加點冷水。記住。
5.黃瓜或青椒是更好的配菜。黃瓜:切成絲放入小鍋，然後取出海蜇絲用Ua放在黃瓜絲上，再將1-2香菜切成粉放在海蜇絲上。青椒的切絲量等於或多於海蜇。
6.現在盆裏有海蜇絲，黃瓜絲或青椒絲，香菜末。如果是配黃瓜的話，要加蒜泥，然後可以放壹點鹽，壹點味精，壹點香油，壹點糖，再加點好醋在上面。抓過來攪拌均勻就行了。