材料:豬肉500克，鹹魚500克，油，糖，蔥姜，醬油，五香粉。
步驟:
鹹魚用清水浸泡5、6小時至軟鹹，切塊洗凈。
將豬肉用開水洗凈，用油煸炒，加入蔥姜、料酒、五香粉、醬油、糖和2碗水，燉1小時。
將魚塊燉20分鐘。
用鹽調味。
鹹魚花砂鍋
材料:五花肉300g，鹹魚切片(切丁)50g，幹辣椒4片(切成2cm)，姜12片，大蔥半根，切碎，蔥蒜2片(切成3cm)，醬油半茶匙，糖1茶匙，65438+。
步驟:
五花肉加入腌料拌勻半小時，放入熱油中，上油，撈起瀝幹。
將鹹魚放入熱油中炸熟，撈出瀝幹水分。
留壹湯匙油，爆香姜片和幹辣椒，放入五花肉和調味料炒香，然後倒入水和糖燉3分鐘。
加入鹹魚，煮至汁液略幹。加入蔥和壹湯匙紹興酒，再煮壹分鐘。