豆瓣甜醬就是沒有放辣椒，有胡豆瓣，還有那個醪糟發酵做成的豆瓣醬。
豆瓣醬是是壹種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。
豆瓣醬和甜面醬的區別
1、原材料不同：
豆瓣醬主要材料是蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。甜面醬，又稱甜醬，是以面粉為主要原料。
2、作用不同：
豆瓣醬可以用來做紅燒魚，在快起鍋的時候放壹點可以調味，也可以在炒菜時加入。甜面醬老少鹹宜，適用烹制醬爆和醬做菜，壹般吃攤煎餅、玉米餅、家常餅，都愛塗上壹層甜面醬，裹小蔥，吃炒醬拌牛肉拉面，甜辣醬也是關鍵的原材料。