2.將低筋面粉、泡打粉和鹽混合到黃油糊中，攪拌均勻後取出。
3.將面糊揉成光滑的小球，用保鮮膜包好，放入冰箱冷卻30分鐘。
4.將冷卻的面糊放入和面機中，攪拌至粗糙。
5.將壹定量的黃油片和面糊放入大碗中攪拌均勻，分成20小塊，用保鮮膜包好放入冰箱。
6.翻出20塊面團，用搟面杖壓均勻，然後用模具壓成雪花狀，放入烤盤。
7.用刷子將蛋液擦幹凈，放入預熱好的烤箱，180攝氏度烘烤約15~20分鐘，取出晾涼。
以上是制作雪花酥的步驟，從攪拌黃油糊、揉捏面糊、攪拌均勻黃油面團、碾壓、壓花到最後烘烤，每壹步都缺壹不可，保證雪花酥的口感。
制作時，為了更好的口感，可以在面糊中加入優質牛奶，讓雪花酥口感更加順滑可口。也可以在面糊中加入壹些堅果和幹果作為配料。