奶蓋可以直接喝也可以搖勻喝。要視情況而定，不同情況有不同風味，根據自己口味選擇搖勻或者不搖。
奶蓋茶是分層的，上面都會有壹層2-3cm厚的奶蓋，下面壹層為茶。正宗的奶蓋茶，用純正的鮮奶或奶蓋粉調制成，可以選擇喝到壹半時選擇搖勻，喝在嘴裏是濃郁而不膩的奶香味。
品嘗奶茶的優劣也以茶色、香氣、形態和味道四個方面進行，而且需要細細品嘗，才能夠體會到其味道之美。首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受壹股清涼或熱乎乎的感覺。最後再緩緩咽入喉；直抵脾胃。壹杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。而不是壹入口就是滿口茶味或奶味，更甚至又甜又膩，飲用時或飲用後有種糊喉嚨的感覺。但凡這種口感的奶茶都不是壹杯正宗的奶茶。